кулинарный консалтинг от "Бурмистров и партнеры"

Знакомьтесь, Андрей Серёгин, отвечает за направление КУЛИНАРНЫЙ КОНСАЛТИНГ.

Андрей- шеф-повар с богатой историей:

· Конкурс «Золотая Кулина» 3й Чемпионат Санкт-Петербурга по кулинарии и сервису, 2003г. – Серебренный призер в индивидуальных соревнованиях.
· Конкурс «Золотая Кулина» 4й Чемпионат Санкт-Петербурга по кулинарии и сервису, 2004г. – Золотой призер в индивидуальных соревнованиях.
· Конкурс «Chaine des Rotisseurs», 2004г., Россия - первое место.
· Чемпионат мира «Chaine des Rotisseurs», 2004г., Калгари, Канада – четвертое место.
· Международный Кремлёвский Кулинарный Кубок, 2006 г., Москва – третье место в номинации «Блюдо из рыбы».

· 2019 - 2021гг. – «Wawelberg»: Executive Chef.
· 2018 - 2019гг. – «Crystal House Suite Hotel & Spa»: Executive Chef.
· 2013 - 2018гг. – «Four Seasons Lion Palace St. Petersburg»: Sous-Chef.
· 2008 - 2013гг. - «Courtyard by Marriott St. Petersburg Vasilievsky»: Sous-Chef.
· 2004 - 2008гг. – «Renaissance St. Petersburg Baltic Hotel»: Shift leader, Senior Chef de Partie.

Наш шеф поможет Вам в:
-подготовке к открытию отеля/ресторана в период строительства;
-ведении закупок для производства ресторанов (на старте открытия) с контролем закупочных цен;
-разработке и внедрении меню для ресторанов, отелей, банкетов, тех.карт для всех блюд;
-организации «с нуля» всех производственных процессов, наладке и освоении нового оборудования, участии в создании системы ХАССП;
-наборе, обучении персонала для проф. кухни.