ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ
ПРОЕКТИРОВАНИЕ РЕСТОРАННЫХ
И ГОСТИНИЧНЫХ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ
КОМПЛЕКСОВ
РАБОТАЕМ
лет
15
СДЕЛАНО
проектов
100
более
В этом движении искрятся новые замыслы, творческие идеи и мечты, которые, как части цветных мозаик занимают положенные им места, сливаясь в единые формы, структуры и образы. Так рождаются новые проекты, так мы совершенствуемся и движемся вперёд: ибо совершенство и движение - не отделимы»
О КОМПАНИИ
БЮРО
«Когда опыт, знания и любовь к делу сливаются в единый поток – тот становится той влекущей силой, которая, рождая новое, несёт в наш мир светлую энергию созидания и добра.
- Создание концепции предприятий питания;
- Помощь в запуске предприятий питания;
- Составление меню для отелей, ресторанов, банкетов;
- Составление листа закупок товаров, необходимых для работы ресторанной службы;
- Помощь в освоение нового и современного оборудования;
- Организация авторских гала-ужинов.
РАБОТЫ
НОВЫЕ ПРОЕКТЫ
Светлогорск, Россия
Санкт-Петербург, Россия
Нам доверяют
КОНТАКТЫ
КАК НАС НАЙТИ
197101, Санкт-Петербург,
Литейный проспект 22, офис 40
Литейный проспект 22, офис 40
РУСЛАН БУРМИСТРОВ
Должность: генеральный директор, основатель компании «Бурмистров и Партнеры»
1993 – 2000 – работал в «Гранд Отеле Европа» в должностях: повар, помощник бригадира смены поваров. Рестораны «Садко», «Росси»;
2001 – 2003 – работал в гостинице «Коринтия Невский Палас Отель» – должность sous-chef. Рестораны:«Ландскрона» - (2002 г. – признан лучшим рестораном Санкт-Петербурга в номинации «Рестораны класса Люкс») «Адмиралтейство» (2002 г. – признан лучшим рестораном Санкт-Петербурга в номинации «Рестораны национальной кухни высшего класса»);
2002 - Золотой призер 2 чемпионата по кулинарии «Золотая Кулина». В индивидуальных соревнованиях г. Санкт-Петербург;
2002 - Серебряный призер в индивидуальных соревнованиях поваров 3 чемпионата России по кулинарии и сервису. г. Москва;
2003 - Участник международного чемпионата по кулинарии в индивидуальных соревнованиях «Food & Fun». г. Рейкьявик;
2003 - участвовал в открытии отеля «Балтийская Звезда» (Управление делами Президента РФ) - должность executive sous-chef. Рестораны «Северная Венеция», «Русская Версалия»;
2004 - принят в гильдию Chaine des Rotisseurs. Chef Rotisseur;
2003 - 2008 – Главный Шеф-повар отеля «Renaissance Baltic Hotel», ресторан «Canvas», гостиничная сеть «Marriott». Первый российский шеф-повар, возглавивший производство во всемирной отельной сети такого класса;
2007 - гильдией гастрономов «Chaine des Rotisseurs» удостоен звания Maitre Rotisseur;
2008 - по итогам года, отмечен журналом «Where» в номинации «Новаторство и успех»;
2008 - 2009 – Директор ресторанной службы отеля «Renaissance Baltic Hotel»;
2009 - принят в международную ассоциацию Kitchen designer`ов и консультантов FCSI (Foodservice Consultants Society International). Единственный российский технолог, авторизованный FCSI.
Руслан Бурмистров является единственным в России сертифицированным членом FCSI.