KULINARISCHE BERATUNG VON "BURMISTROV UND PARTNERS"

Andrey Seregin ist verantwortlich für die KULINARISCHE BERATUNG.

Andrey ist ein Chef mit einer reichen Geschichte:

· Wettbewerb „Goldene Kulina“ 3. St. Petersburger Koch- und Servicemeisterschaft, 2003. - Silbermedaillengewinner in Einzelwettbewerben.
· Wettbewerb "Goldene Kulina" 4. St. Petersburger Koch- und Servicemeisterschaft, 2004 - Goldmedaillengewinner in Einzelwettbewerben.
· Wettbewerb "Chaine des Rotisseurs", 2004, Russland - erster Platz.
· Weltmeisterschaft "Chaine des Rotisseurs", 2004, Calgary, Kanada - Vierter Platz.
· International Kremlin Culinary Cup, 2006, Moskau – Dritter Platz in der Nominierung „Fischgericht“.

· 2019 - 2021 – «Wawelberg»: Executive Chef.
· 2018 - 2019 – «Crystal House Suite Hotel & Spa»: Executive Chef.
· 2013 - 2018 – «Four Seasons Lion Palace St. Petersburg»: Sous-Chef.
· 2008 - 2013 - «Courtyard by Marriott St. Petersburg Vasilievsky»: Sous-Chef.
· 2004 - 2008 – «Renaissance St. Petersburg Baltic Hotel»: Shift leader, Senior Chef de Partie.

Unser Chef hilft Ihnen bei:

• Vorbereitung für die Eröffnung des Hotels/Restaurants während der Bauzeit;
• Durchführung von Einkäufen für die Produktion von Restaurants (zu Beginn der Eröffnung) mit Kontrolle der Einkaufspreise;
• Entwicklung und Umsetzung von Menüs für Restaurants, Hotels, Bankette, technologische Karten für alle Gerichte;
• Organisation "von Grund auf" aller Produktionsprozesse, Anpassung und Entwicklung neuer Geräte, Teilnahme an der Schaffung des HACCP-Systems;
• Anwerbung, Ausbildung von Personal für die professionelle Großküche.